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大米的保质期
2020-06-19
稻谷去壳等于丢掉了保护伞，因此，大米变质的速度比稻谷快。一般碾磨生产出来的大米，经过1周后，大米的脂肪酸值就会明显增高。
从前生活条件不好，没法让我们随时吃上新鲜的大米，家家户户养成了屯米的习惯，其实非常不健康。
一般情况，散装大米在春夏的保质期为3个月，秋冬季为6个月；胚芽米中的胚容易变质，保质期为1个月；经过抛光形成保护膜的大米，保质期可以延长；真空包装也能延长大米保质期。所以，买回家的大米应该尽可能在1个月内吃完。
真空包装后的大米和大米接触的氧气就被完全阻隔，这很好的防止了大米的氧化作用，这种抽成真空的独立小包装让大米和刚打磨出来一样新鲜。
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